Ajerkoniak

Ajerkoniak czyli likier jajeczny – krem sporządzany z żółtek jaj kurzych zmieszanych ze spirytusem i z cukrem oraz ewentualnie z innymi dodatkami, jak wanilia, czekolada, mleczko kokosowe itp. W Holandii ajerkoniak wyrabiano niegdyś jako erzac popularnego w holenderskich koloniach w Afryce Południowej kremu z awokado (po holendersku: Advocaat).

Ajerkoniak jest słodki, gęsty i lepki, dzięki czemu zarówno smak, jak i alkohol, długo pozostają w gardle. Bardzo dobrze do tego kremu pasują pierniczki.